会津まつり2016

 今日より始まりました!
160323aidu1-thumb-300xauto-6098.jpg

会津まつり日程

平成28年9月23日(金)提灯行列会津磐梯山踊り
9月24日(土)日新館童子行列・鼓笛隊パレード会津磐梯山踊り
9月25日(日)先人感謝祭会津藩公行列



COEUR-DE-BOEUF(クール ドゥ ブッフ ,牛の心臓)という名前のトマト

 
この野菜も前から気になっていたトマトで栽培したかった品種です
ハート型の巨果系トマト
別名「牛の心臓」。とても大型のトマトで200~300gにもなる。モッツァレラチーズとあわせカブレーゼなどに適してるようですが・・・
上からのPhoto

IMG_4140.jpg

横から

IMG_4107.jpg

断面

IMG_4120.jpg

ゼリーの部分がとても少なく果肉部が多い 味は日本種のトマトと比べると甘みの少なくさっぱりとした感じでしょうか?
今回はサルサディポモドーロにしていただきました。
これが秀逸で 今後の料理が楽しみです!


朝天椒(チャオティエンヂヤオ)

 これで辣油、麻辣油を作ります。
日本ではあまりなじみがないかもしれませんが ・・・(四川料理ではお馴染!)

前から興味があったのですが 苗どころか 種も売っていません(探せなかっただけか?)
そこで調味料とし購入して種を選別し植えてもらいました。
そしてやっと収穫に!

丸っこく 肉厚で乾燥に時間がかかりそうです。
IMG_4105.jpg
これから乾燥させて種を取って挽きます。

普通の唐辛子より辛みが強く、旨みもあります。
用途に合わせ 何種類かの唐辛子とブレンドして作ります。
楽しみです!!


おいしい ふくしま いただきます!道の駅にしあいづ

 おいしい ふくしま いただきます!道の駅にしあいづ
あっと言う間に当日を迎え 朝からバタバタしながら準備へ しばらくするとみなさん 並び始めました

CIMG0031.jpg

CIMG0029.jpg

試食に提供したのが 西会津のミネラル野菜を使った スイカとトマトのスムージー 夏の暑い日にはぴったりでした。

IMG_3962.jpg

11:00から提供をはじめて12:30頃には約200食がなくなりました!
一番肝心な試食の感想ですが 数日後にアンケートを頂いた結果 9割り近くが 美味しい との評価を頂き一安心 といった所でしょうか!?

とても夏の暑い日でした。

尚 今回のレシピが欲しい方はお店で提供致しますので blogをみた と言ってください。



おいしい ふくしま いただきます!

 「おいしい ふくしま いただきます!」キャンペーンを開催します!!
IMG_4001.jpg

日時:2016.8.6 (土) 11:00~なくなり次第終了
場所:道の駅にしあいづ
福島県耶麻郡西会津町野沢字下條乙1969-26
先着200名分 西会津のミネラル野菜を使ったな試食を作成し提供いたします。
夏にピッタリのメニューを準備してお待ちしております!
尚、メニューの詳細については当日!
時間のある方は是非おいでくださいね。
※台湾料理ではありませんが ちょっぴりエスニックな感じかも!?

パイナッポー!

 最近は夏日が続き暑いです。
そんな時でも夏バテ予防に!
IMG_3950.jpg
冷凍したパイナップルをミキサーで グルグルと
IMG_3952.jpg
まろやかでクリーミーなお味に 
さて夏バテにならないかは今後ご報告しますね!
パイン1個で約8杯分取れます。

夏の手仕事

 当店で使用している食材 実山椒(日本産)です。
下処理をして皮をむいて刻んで使用しています。

加工前!

IMG_2472.jpg

加工後!
IMG_2473.jpg
とてもフレッシュで香りが強く 夏~ を感じる一品に仕上がりますよ!

愛玉子(オーギョーチ)

台湾スイーツ 愛玉子

IMG_6313.jpg

台湾に自生する植物からできるヘルシーなスイーツです。
寒天のようなゼリーのような食感で、そのものには味がありません。
レモンシロップをかけていただく、夏にはぴったりの爽やかなスイーツです。

できたてを召しあがっていただきたいので、前日までのご予約でお作りいたします(4名様分より)

台湾ライチ!

あっと言う間に 夏のような天候で毎日暑いです。

先日、知人宅で食後のデザートに生の台湾産ライチをいただきました。
皮をむくとプリッとした果肉がジューシーで品のよい甘さ。
夏を感じるフルーツです。


 IMG_4872.jpg

初夏!?

最近暑い日がつつきますね!
急に暑くなってなんだか からだが・・・
そこで レットカレ―でリフレッシュです。
IMG_3778.jpg 
やはり暑い日は良いですね!!