点心! 小籠包

 点心rev.2 小籠包です!
台湾では定番料理 台湾の味に近づけたかな~

当店では黒酢とはり生姜で提供しています

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中のスープが熱々で皮がとても薄いので気をつけて食べてください

近々に点心Rev.3もお楽しみに!

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あけましておめでとうございます。

 謹んで新年のお慶びを申し上げます。

旧年中は格別のお引き立てを賜わり厚くお礼申し上げます。

 
本年もスタッフ一同より一層技術の向上に励み、お客様にご満足いただけるサービスを心がける所存です。
 
今年も、昨年同様のお引き立てをよろしくお願い申し上げます。
 
皆様のご健康とご多幸を心よりお祈り申し上げます。

尚、新年の営業開始は1月11日(水)よりとなりますのでよろしくお願いいたします!





年末年始の営業について!

 いつも「 台湾キッチン 會津ウルトラ」をご利用いただきありがとうございます。

勝手ながら、以下の期間中を年末年始休業期間とさせて頂きます。

・12月29日(木)~1月10日(火)お休み 

1月11日(水)18:00~23:30 通常営業日 (以降通常営業になります)

店主

上海蟹!

 お知らせです
すでに一部の方にはご連絡を差し上げたのですが・・・
上海蟹からダイオキシンが検出されたニュースを受け 提供を中止いたします

色々調べた結果です

とてても残念です 冬の楽しみが一つなくなりました

状況の改善を望みます!

フレッシュレモングラスティー!

期間限定で提供致します。
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 葉の方ではなく茎の部分を使用しています。

また レモングラスティーには殺菌作用があり  発熱や頭痛などの  風邪の初期症状
効果的と言われおり レモンに似たさわやかな香り成分(シトラール)にはリフレッシュ効果があります
その他 貧血に対しても有効とされているようです

点心!(焼売)

 少し前から出し始めました!
点心 第一弾! 焼売!!

メニューには載せてはいないのですがレギラーメニューにてお出ししてます。
たまに 他の仕込みのからみで出せない時がありますがご容赦くださいね
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皆さんがイメージしてるサイズより大きいです。
1.5倍くらいあるかな~

今後の点心 第二弾 第三弾も近々にはお知らせできると思いますのでお楽しみに!!

台湾の黒落花生!

台湾の黒落花生(黒金剛花生(ヘンチンカン))
Sさんにおすそ分けしていただきました

昨年もSさんに いただき 今年は自分もと思い立ち 植えましたが
ほとんどカラスに食べられてしまってごくわずかな収穫でがっかりしたと所に・・・

感謝感激でした!!

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自分は茹でたてを頂くのが大好きでPhotoは まさに茹でたて


中身はこんな感じで黒い皮ごといただきます!
これが癖になるおいしさでやめられません!!
来年は皆さんにも是非このおいしさをお届けできるよう気をつけて栽培したいと思います

Sさん 本当にごちそうさまでした!
来年は是非我が家の黒金剛花生を



赤かぼちゃのニョッキ

赤かぼちゃをいただいたので ニョッキをつくってみました

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鍋で煮て マッシュ
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小麦粉を加えて滑らかになるまで混ぜて
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成形して出来上がり
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たくさん出来たので冷凍保存しました
いろんなソースでいただこうと思います


会津まつり2016

 今日より始まりました!
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会津まつり日程

平成28年9月23日(金)提灯行列会津磐梯山踊り
9月24日(土)日新館童子行列・鼓笛隊パレード会津磐梯山踊り
9月25日(日)先人感謝祭会津藩公行列



COEUR-DE-BOEUF(クール ドゥ ブッフ ,牛の心臓)という名前のトマト

 
この野菜も前から気になっていたトマトで栽培したかった品種です
ハート型の巨果系トマト
別名「牛の心臓」。とても大型のトマトで200~300gにもなる。モッツァレラチーズとあわせカブレーゼなどに適してるようですが・・・
上からのPhoto

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横から

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断面

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ゼリーの部分がとても少なく果肉部が多い 味は日本種のトマトと比べると甘みの少なくさっぱりとした感じでしょうか?
今回はサルサディポモドーロにしていただきました。
これが秀逸で 今後の料理が楽しみです!