臨時休業のお知らせ!

 いつも 台湾キッチン 會津ウルトラ をご利用いただきありがとうございます。
勝手ながら12月8日(木)は臨時休業と致します。

ご迷惑をおかけ致しますがよろしくお願いいたします。

店主

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点心!

 少し前から出し始めました!
点心 第一弾! 焼売!!

メニューには載せてはいないのですがレギラーメニューにてお出ししてます。
たまに 他の仕込みのからみで出せない時がありますがご容赦くださいね
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皆さんがイメージしてるサイズより大きいです。
1.5倍くらいあるかな~

今後の点心 第二弾 第三弾も近々にはお知らせできると思いますのでお楽しみに!!

台湾の黒落花生!

台湾の黒落花生(黒金剛花生(ヘンチンカン))
Sさんにおすそ分けしていただきました

昨年もSさんに いただき 今年は自分もと思い立ち 植えましたが
ほとんどカラスに食べられてしまってごくわずかな収穫でがっかりしたと所に・・・

感謝感激でした!!

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自分は茹でたてを頂くのが大好きでPhotoは まさに茹でたて


中身はこんな感じで黒い皮ごといただきます!
これが癖になるおいしさでやめられません!!
来年は皆さんにも是非このおいしさをお届けできるよう気をつけて栽培したいと思います

Sさん 本当にごちそうさまでした!
来年は是非我が家の黒金剛花生を



赤かぼちゃのニョッキ

赤かぼちゃをいただいたので ニョッキをつくってみました

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鍋で煮て マッシュ
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小麦粉を加えて滑らかになるまで混ぜて
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成形して出来上がり
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たくさん出来たので冷凍保存しました
いろんなソースでいただこうと思います


会津まつり2016

 今日より始まりました!
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会津まつり日程

平成28年9月23日(金)提灯行列会津磐梯山踊り
9月24日(土)日新館童子行列・鼓笛隊パレード会津磐梯山踊り
9月25日(日)先人感謝祭会津藩公行列



COEUR-DE-BOEUF(クール ドゥ ブッフ ,牛の心臓)という名前のトマト

 
この野菜も前から気になっていたトマトで栽培したかった品種です
ハート型の巨果系トマト
別名「牛の心臓」。とても大型のトマトで200~300gにもなる。モッツァレラチーズとあわせカブレーゼなどに適してるようですが・・・
上からのPhoto

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横から

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断面

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ゼリーの部分がとても少なく果肉部が多い 味は日本種のトマトと比べると甘みの少なくさっぱりとした感じでしょうか?
今回はサルサディポモドーロにしていただきました。
これが秀逸で 今後の料理が楽しみです!


朝天椒(チャオティエンヂヤオ)

 これで辣油、麻辣油を作ります。
日本ではあまりなじみがないかもしれませんが ・・・(四川料理ではお馴染!)

前から興味があったのですが 苗どころか 種も売っていません(探せなかっただけか?)
そこで調味料とし購入して種を選別し植えてもらいました。
そしてやっと収穫に!

丸っこく 肉厚で乾燥に時間がかかりそうです。
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これから乾燥させて種を取って挽きます。

普通の唐辛子より辛みが強く、旨みもあります。
用途に合わせ 何種類かの唐辛子とブレンドして作ります。
楽しみです!!


おいしい ふくしま いただきます!道の駅にしあいづ

 おいしい ふくしま いただきます!道の駅にしあいづ
あっと言う間に当日を迎え 朝からバタバタしながら準備へ しばらくするとみなさん 並び始めました

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試食に提供したのが 西会津のミネラル野菜を使った スイカとトマトのスムージー 夏の暑い日にはぴったりでした。

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11:00から提供をはじめて12:30頃には約200食がなくなりました!
一番肝心な試食の感想ですが 数日後にアンケートを頂いた結果 9割り近くが 美味しい との評価を頂き一安心 といった所でしょうか!?

とても夏の暑い日でした。

尚 今回のレシピが欲しい方はお店で提供致しますので blogをみた と言ってください。



おいしい ふくしま いただきます!

 「おいしい ふくしま いただきます!」キャンペーンを開催します!!
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日時:2016.8.6 (土) 11:00~なくなり次第終了
場所:道の駅にしあいづ
福島県耶麻郡西会津町野沢字下條乙1969-26
先着200名分 西会津のミネラル野菜を使ったな試食を作成し提供いたします。
夏にピッタリのメニューを準備してお待ちしております!
尚、メニューの詳細については当日!
時間のある方は是非おいでくださいね。
※台湾料理ではありませんが ちょっぴりエスニックな感じかも!?

パイナッポー!

 最近は夏日が続き暑いです。
そんな時でも夏バテ予防に!
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冷凍したパイナップルをミキサーで グルグルと
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まろやかでクリーミーなお味に 
さて夏バテにならないかは今後ご報告しますね!
パイン1個で約8杯分取れます。